Ingrediënten (2 pers)
3 eieren
1 teentje look
1 ui
1/2 (rode) paprika
4 aardappelen
olijfolie
Bereiding (30 min)
De aardappelen in blokjes snijden, de ui, paprika en look heel fijn snijden.
Laat de aardappel en de uisnippers in olie in ongeveer 10 minuten gaar worden in een afgesloten pan op zacht vuur. Kluts ondertussen de eieren met peper en zout.
Stort de geklutste eieren bij de aardappelen en laat 15-20 min op een zacht vuur garen
Draai de tortilla om en bak nog 5 min verder tot hij helemaal gestold is
Extra tips
Je kan in plaats van paprika ook champignons, courgette, pompoen, prei,... gebruiken
Je kan dit zowel lauw als koud serveren
Maak het op voorhand en snij het in stukjes als hij goed is afgekoeld. Dan heb je mooiere blokjes.