Ingrediënten (2 pers)
2 aubergines
1 teentje look
1citroen
1 el tahin(i)
1,5 el olijfolie
peper
gehakte peterselie
Bereiding (30 min)
Prik de aubergines met een vork, grill ze tot de schil is verbrand en het vlees zacht is (15-20 min) in de oven op 225°C of onder de grill.
Mix in de mortier look met citroensap, tahin, olijfolie en peper
Wanneer de aubergines zijn afgekoeld in 2 snijden en uitlepelen.
Mix het vruchtvlees met de andere ingrediënten
Werk af met een paar druppels olijfolie en gehakte peterselie.
Extra tips
Laat goed afkoelen voor een frisse smaak
Deze dip is ook lekker als bijgerecht op een barbecue