BABA GANOUSH


Ingrediënten (2 pers)

  • 2 aubergines

  • 1 teentje look

  • 1citroen

  • 1 el tahin(i)

  • 1,5 el olijfolie

  • peper

  • gehakte peterselie


Bereiding (30 min)

  • Prik de aubergines met een vork, grill ze tot de schil is verbrand en het vlees zacht is (15-20 min) in de oven op 225°C of onder de grill.

  • Mix in de mortier look met citroensap, tahin, olijfolie en peper

  • Wanneer de aubergines zijn afgekoeld in 2 snijden en uitlepelen.

  • Mix het vruchtvlees met de andere ingrediënten

  • Werk af met een paar druppels olijfolie en gehakte peterselie.

Extra tips

  • Laat goed afkoelen voor een frisse smaak

  • Deze dip is ook lekker als bijgerecht op een barbecue