Ingrediënten voor 2 personen:
1 ui
1 teentje knoflook
0,5 rode peper
1 venkel
150 gr volkoren tortiglioni (of een andere pasta)
200 gr kippengehakt
150 gr spinazie
100 gr magere kookroom
1 el olijfolie
Peper, zout, paprikapoeder, gemberpoeder, marjolein
Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar
Hak de ui, rode peper en look fijn. Snij de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snij in kleine blokjes
Bak het kippengehakt 3 min samen met de kruiden in de olijfolie
Voeg de ui, look en peper toe en bak 2 min mee. Voeg de venkel toe samen met 2 el water en dek af. Laat 5 min meestoven onder een deksel
Zet het vuur lager en roer er de spinazie door en laat deze slinken.
Werk af met de light kookroom en meng de pasta eronder