Vis tikka masala

Ingrediënten (2 personen)

• 2 teentjes knoflook

• 2 uien

• stuk gemberwortel (grootte van ½ duim)

• ½ theelepel gemalen koriander (ketoembar)

• 1 eetlepel garam masala

• ½ theelepel paprikapoeder

• mespunt chilipoeder

• 1 eetlepel citroensap

• 100 ml halfvolle yoghurt

• 200 gram visfilet, bijv. tilapia of pangasius

• 150 gram zilvervliesrijst

• 1 groene paprika

• 1 eetlepel olie

• 200 gram tomatenblokjes zonder zout

• 500 gram broccoli

• 6 takjes koriander

Bereiding (45 min)

• Pel de uien en snijd een halve ui heel klein. Pers hier 1 teentje knoflook boven uit.

• Schil het stukje gember en rasp het.

• Maak een marinade van de ui met uitgeperste knoflook, de gember, de gemalen koriander, 1 theelepel van de garam masala, het paprikapoeder, het chilipoeder, het citroensap en de yoghurt.

• Snijd de vis in blokjes en meng ze door de marinade. Laat dit afgedekt in de koelkast een half uur marineren.

• Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

• Snijd de rest van de ui en het andere teentje knoflook klein.

• Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.

• Fruit de ui en de knoflook met de rest van de garam masala in de olie glazig.

• Voeg de vis met de marinade, de blokjes paprika en de tomatenblokjes toe. Stoof de vis in 10 minuten gaar.

• Maak de broccoli schoon. Verdeel in roosjes en snijd  de stelen in stukjes. Kook de broccoli in weinig water in een paar minuten gaar.

• Was de koriander en knip het klein.

• Strooi de koriander over de vis. Serveer de rijst en de broccoli erbij.