Ingrediënten (4 pers)
75 g couscous
1 granaatappel
1 bussel platte peterselie
1 ui
1/2 bussel munt
citroensap van 2 citroenen
olijfolie
2 trostomaten
Bereiding (5 min)
Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking en laat goed afkoelen.
Snij de tomaat in blokjes en hak de munt en platte peterselie.
Haal de pitjes uit de granaatappel.
Meng de couscous samen met de fijngesneden groenten en de granaatappel en breng net voor het opdienen op smaak met de olijfolie, citroensap; peper en zout.
Extra tips
Zeer lekkere frisse salade voor lunch of als bijgerecht bij een bbq of een fondue.
Σχόλια