QUINOA MET GEGRILDE GROENTEN EN VARKENSREEPJES

INGREDIËNTEN (2 pers)

• 250 gr champignons

• 2 wortels

• 1 pastinaak

• 2 boterrapen

• 0,5 ui

• 1 teentje look

• 200 gr varkenslapjes

• 150 gr quinoa

• 1 eetl olijfolie

• 1 eetl bakmargarine

• peper

• currypoeder

BEREIDING

• Warm de oven voor op 180°C. Snij de groenten in grote stukken en meng met de olijfolie en het currypoeder.

• Verspreid over een braadslede en laat 45 minuten garen in de oven. Roer ongeveer elke 15 min de groenten door elkaar.

• Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.

• Bak/grill de varkenslapjes.