À propos de la recette
🧑🍳
Heb je overschotjes van groenten (en aardappelen) van de afgelopen dagen? Verwerk ze in een lekkere omelet.
Ingrédients
• 1 courgette of andere groenterestjes
• 1 bakje champignons
• 2 paprika's
• 4 el vloeibare margarine
• 8 eieren
• 6 el halfvolle melk of water
• 1 tl gedroogde tijm
Préparation
1. Maak de groenten schoon.
2. Snijd de courgette in dunne plakken.
3. Snijd de champignons in plakken.
4. Snijd het stuk paprika in blokjes.
5. Verwarm de margarine in een koekenpan en bak hierin de courgette een paar minuten.
6. Voeg de paprika en de champignons toe en bak de groenten een paar minuten mee.
7. Breek de eieren in een kom en klop ze met de melk los. Voeg de tijm en wat peper toe.
8. Schenk de eieren over de groenten.
9. Doe een deksel op de pan en bak de omelet op laag vuur in 10 minuten gaar.
Bron: zekergezond.be